طريقة عمل أرز لبناني بالمكسرات

المكونات 

• 275 غرام أرز حبة طويلة (بسمتي).
• 150 غرام شعيرية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.

مكونات البهارات 

• 100 غرام أوراق بقدونس طازجة.
• 100 غرام كزبرة طازجة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.

مكونات المكسرات 

• 100 غرام لوز مقشّر.
• 100 غرام زبيب.
• 50 غرام جوز.
• 50 غرام كاجو.

خطوات تحضير المكونات 

1. حمّص اللوز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
2. انقع الأرز بالماء الساخن لمدّة 10 دقائق، ثم صفّه من الماء.
3. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على النار في مقلاة كبيرة.
4. أضف الشعرية، وقلّبها باستمرار لتصبح بنية، ثم أخرجها، واتركها جانبًا.

خطوات تحضير أرز لبناني بالمكسرات 

1. ضع مقلاة أخرى على النار، وأضف ملعقة من الزيت.
2. أضف الأرز والكمون والملح، وقلبهم جميعًا لتمتزج تمامًا.
3. اطهو الخليط لمدّة دقيقة، ثم أضف 500 مل ماء مغلي، وغطِّ القدر.
4. اخفض درجة الحرارة، وانتظر لمدّة 10 دقائق، ثم أطفئ النار، واترك الغطاء مفتوحًا.
5. سخّن مقلاة كبيرة على النار، وأضف الجوز، وقم بتجفيفه ليصبح بني اللون.
6. أضف الكركم والعسل ورقائق الفلفل، وقلّبهم معًا، واتركه لمدّة دقيقة.
7. أفرم البقدونس والكزبرة، وامزجهما مع اللوز والزبيب، وأضفهم للأرز.

خطوات تقديم أرز لبناني بالمكسرات 

1. ضع مكسرات الكاجو في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
2. اخبز المكسرات في الفرن لمدّة 10 دقائق.
3. انقل الأرز إلى طبق التقديم، وزيّنه بالكاجو.
4. قدّم طبق أرز لبناني بالمكسرات ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.

• يساعد تناول طبق أرز لبناني بالمكسرات في الحصول على الدهون الصحية غير المشبعة الموجودة في مكوّن المكسرات، تعزز الشعور بالشبع والامتلاء، وتقلل من خطر زيادة الوزن وتحافظ على استقراره..
• اختر الأرز البني أو المصنوع من الحبوب الكاملة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًّا منخفض السعرات الحرارية، أو ترغب في فقدان الوزن، وذلك للحصول على الألياف الغذائية.

• يُنصح مريض السكري بتناول المكسرات لتعزيز التمثيل الغذائي وانخفاض مستوى السكر في الدم، كما بإمكانك تناول الطبق بجانب سلطة الخضروات أو الخيار باللبن، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين مستوى السكر في الدم.

• تحتوي وصفة أرز لبناني بالمكسرات على مضادات الأكسدة كالبوليفينول الموجودة في المكسرات بنسبة مرتفعة، ويساعد تناولها في حماية الخلايا من التلف وتقليل مستوى الكولسترول الضار في الجسم.

• احرصي على تناول طبق أرز لبناني بالمكسرات بكمية مناسبة، وذلك لمحتواه من مكوّن الأرز الأبيض المكرر، لتتجنب اضطراب الأمعاء أو مشكلات الهضم كالإمساك. 
• اختاري الأرز البني عند إعداد الطبق، للحصول على الألياف الغذائية، لتعزيز حركة الأمعاء وتسهيل عملية هضم وامتصاص الطعام، وتجنب بعض الأعراض كالإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأرز لبناني بالمكسرات للحصة الواحدة